南搞先生

前幾天跟業主一起去『９４５夯』吃晚餐、談生意，結束後要去牽車時，餘光看到了『炒飯TOP１專賣店』的招牌。我還蠻愛吃炒飯的，可惜要牽車的當下已經吃飽了，當下當然就作罷了！不過看到招牌的影像一直在我心裡沒消失，直到今天剛好有機會和同事一起過來大灣這一帶處理事情，所以我就帶著同事一起來這家吃吃看。

崑科大門口有兩條路，一條是舊校門口前的大灣路，大多的美食都集中在這裡；另一條就是新校門口前面的崑大路，但我其實有點覺得這條路還有待開發，店家不夠多、東西不夠豐富。而我今天中午去的『炒飯TOP１專賣店』，就是在我說的崑大路上，其實他算是地處偏僻、店面不起眼的一家店。

一個廚師的功夫好不好，通常就看炒飯的功夫如何了！炒飯，絕對是很關鍵、很經典、決定性的一道料理。我今天點的是配料很簡單的蝦仁肉絲炒飯。

肉絲不乾柴、蝦仁很Ｑ彈脆口、雞蛋不油不膩、炒飯粒粒分明、整體味道嚐起來，其實很加分！別以為這種食材、味道平庸的料理很好處理，其實要炒到好吃，一點都不容易！！

同事因為愛吃牛肉、食量也大，於是眼看著炒飯一份才50元，就霸氣的點了兩份炒飯：黑胡椒牛肉炒飯、三鮮炒飯。

下面這張照片是黑胡椒牛肉炒飯，你可以從照片中看到粒粒分明的飯粒、牛肉的肉質可以感覺得出他的扎實但軟嫩，可是你無法從這張照片看出他真正的份量........（快看下下一張照片）

就是這張照片，有看出他的份量嗎？一開始我的傻同事還不覺得怎樣，但吃了好幾口後，才發現這一盤的份量可不輕！同事說：早知道我加飯就好了(+10元)，現在兩盤一起來，好像有點太飽了．．．．我們一直在開他玩笑，叫他等等用走的回辦公室，我們應該是扛不了他這個180公分、100多公斤的大個兒。

接下來這道也是我們傻同事點的．．．三鮮炒飯。一開始這道上桌的時候，還以為是我的蝦仁肉絲炒飯（我的眼睛一時間被蝦仁帶了風向），但仔細一看，才發現裡面根本還藏著很多細節，不僅有蝦仁，還有肉絲、魚板、各式蔬菜。

另外兩位同事則點了咖哩豬肉炒飯和鮭魚炒飯。下面這道咖哩豬肉炒飯，口味只能算濃，不能算厚重！因為我常在外面吃到咖哩味遠蓋過其他料的炒飯，味道厚重，或許過癮，但我不懂還要放其他料的價值在哪裡？就都吃咖哩醬就好了嘛！

這道咖哩豬肉炒飯有咖哩的濃濃香氣、但完全不搶了炒飯、其他蔬菜、肉絲等食材的味道，蔥花下鍋的時間也抓的剛好，不過老也不過生。

鮭魚炒飯的也很厲害，除了雞蛋、各式蔬菜，裡面還放了很多鮭魚肉。我個人很欣賞店家對於鮭魚的處理，越是把魚肉弄得細，魚肉在炒飯中分散的位置就更平均，讓你每一口都能吃到鮭魚帶出來的香味、口感和微鹹滋味。

今天小試了這家炒飯後，我所給的評價其實蠻高分的！價格便宜不說（在我們成人的世界裡，早就沒有50元一盤炒飯的事啊！）、老闆炒飯的功夫更是不在話下！能把所有的食材都按特性處理好，不是一件容易的事。店裡的餐點選項也很多，大概８成的炒飯皆是50元，這種優良店家，管他地處再偏遠，我都一定要揪出來跟大家一起分享的啊！！！

備註：傻同事問我會不會把他差點吃不完的事情，寫在我的部落格裡面？拜託，你這個弱砲，不寫怎麼對得起我自己？哈哈哈哈

炒飯TOP１專賣店

地址：台南市永康區崑大路３３號

電話：０９７３－１６０１０９

網址：https://www.facebook.com/pages/category/Personal-Blog/Miim-%E7%82%92%E9%A3%AF-Top1-285431968595759/

營業時間：09 : 30 ~ 21 : 00 （下午不休息）